10月23日，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院（簡(jiǎn)稱“中國(guó)食品院”）主辦第八屆國(guó)際食源肽學(xué)術(shù)研討會(huì)。此次會(huì)議以“智領(lǐng)肽科技 創(chuàng)享健未來(lái)”為主題，吸引近300名國(guó)內(nèi)外專家學(xué)者與企業(yè)代表應(yīng)邀出席，共同為食源肽領(lǐng)域發(fā)展建言獻(xiàn)策，推動(dòng)全球肽科學(xué)學(xué)術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)、任發(fā)政、謝明勇，保利中輕首席科學(xué)家蔡木易，中國(guó)食品院黨委書記、總經(jīng)理郭新光等參加會(huì)議。

聚焦行業(yè)痛點(diǎn) 共話發(fā)展方向

蔡木易表示，食源肽在亞健康改善、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域擁有廣闊前景。此次會(huì)議作為全球食源肽高端交流平臺(tái)，為行業(yè)發(fā)展分享經(jīng)驗(yàn)、碰撞思想。中國(guó)食品院在食源性肽領(lǐng)域耕耘20余年，不僅完成縱深科研成果有效積累，更實(shí)現(xiàn)科研與產(chǎn)業(yè)化落地的雙向推進(jìn)，期待能繼續(xù)與行業(yè)攜手，共同推動(dòng)食源肽領(lǐng)域發(fā)展，為健康產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)更多力量。

孫寶國(guó)院士提出，食源肽兼具“風(fēng)味”與“健康”屬性，需以智能科技引領(lǐng)發(fā)展，服務(wù)全民健康。任發(fā)政院士認(rèn)為，食源肽雖活性豐富，但研究需堅(jiān)持“基礎(chǔ)研究”與“應(yīng)用導(dǎo)向”并行，并加強(qiáng)與醫(yī)學(xué)、人工智能等多學(xué)科交叉。國(guó)際專家佐藤健司教授表示，他長(zhǎng)期關(guān)注食源肽的生物利用度，通過(guò)與中國(guó)食品院建立合作關(guān)系，已取得系列豐碩成果。

兩大成果發(fā)力 引領(lǐng)行業(yè)規(guī)范發(fā)展

會(huì)議舉行《肽與營(yíng)養(yǎng)共識(shí)》著作啟動(dòng)儀式。該著作將凝聚全球智慧，系統(tǒng)梳理肽營(yíng)養(yǎng)機(jī)制與應(yīng)用規(guī)范，為行業(yè)發(fā)展樹立“風(fēng)向標(biāo)”。

會(huì)議展示《水解乳清蛋白》標(biāo)準(zhǔn)工作進(jìn)展。該標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建科學(xué)框架，明確原料與工藝要求，并規(guī)范蛋白含量、肽分子量分布等關(guān)鍵指標(biāo)，有效解決行業(yè)內(nèi)水解乳清蛋白質(zhì)量參差、檢測(cè)方法不統(tǒng)一、指標(biāo)界定模糊等痛點(diǎn)，填補(bǔ)國(guó)內(nèi)相關(guān)領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)空白。

設(shè)置四大主題 解碼發(fā)展路徑

會(huì)議還設(shè)置四大核心主題，覆蓋食源肽從基礎(chǔ)研究到產(chǎn)業(yè)落地全鏈條。與會(huì)專家圍繞“產(chǎn)學(xué)研用”展開深度對(duì)話，探討食源肽功能特性、作用機(jī)制及其在亞健康干預(yù)、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)的應(yīng)用，交流食源肽高值化利用、綠色制造與產(chǎn)業(yè)化技術(shù)，研討合成生物學(xué)、智能計(jì)算與多組學(xué)融合技術(shù)在食源肽功能研究中的實(shí)踐運(yùn)用，為食源肽領(lǐng)域發(fā)展提供理論參考與實(shí)踐支撐。

中國(guó)食品院將以技術(shù)創(chuàng)新為核心，持續(xù)深化跨領(lǐng)域協(xié)同合作，攜手行業(yè)伙伴共同發(fā)力，為全民健康提升與食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入更強(qiáng)勁、更持久的新動(dòng)能。